Principales Funciones
Liderar el equipo de trabajo, capacitar al personal nuevo, innovar y sugerir ideas o platos nuevos y demás funciones administrativas.
Gestionar los pedidos de insumos para compra, generando inventario según consumo del restaurante
Controlar el costo de los productos
Planificar y dirigir las tareas culinarias
Revisar las actividades del personal de cocina comunicación trabajo en equipo y liderazgo
Crear y proponer los menús cumpliendo los estándares de calidad procedimientos BPM aplicados al servicio
Supervisar que se cumplan las normativas sanitarias de seguridad e higiene
Llevar...